A flor do manjericão é um ingrediente maravilhoso no preparo de receitas doces. Esse bolo é simples, mas tem o toque do limão siciliano e da flor do manjericão que o deixa muito especial! . Ingredientes: .3 ovos orgânicos ou 3 colh de linhaça triturada e de molho em 3 colh de sopa de água por 15 minutos, para versão vegana. .1 xic de leite de coco .1 xic de açúcar de coco .1/2 xic de óleo de coco .2 xic de farinha de amêndoa .1 xic de farinha de aveia .1 colh de sopa de fermento biológico .1/2 xic de castanha de caju crua hidratada por 8 horas . 3 colheres de castanha de caju crua, tostada e triturada. .4 limão siciliano .flores de manjericão Preparo: Bata no liquidificador os ovos, ou a linhaça, juntamente com o leite de coco, e o açúcar. Acrescente o óleo, a farinha de amêndoa, e bata mais um pouco. Por fim bata a farinha de aveia, acrescentando também a casca de um limão ralado, batendo e logo em seguida misturando o fermento suavemente a massa. Em uma forma média e untada, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por 30/40 minutos. .
Cobertura: Lave as castanha
s demolhadas, e bata em potência máxima no liquidificador com 3 limões siciliano, e 3 colheres de açúcar de coco, ou açúcar cristal se preferir. Bata bem até formar um creme aveludado. Quando o bolo estiver assado e frio, fure com um palito todo o bolo, e esprema o limão que foi ralado a casca. Isso vai umedecer um pouco a massa. Por último, passe a cobertura de castanha, e por cima acrescente a farinha de castanha de caju torrada decorando com as flores de manjericão.
VOILÀ!