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CHÁ GELADO

Essa semana alguns clientes do Brasil vieram me perguntar sobre o chá gelado, pois com o calor que anda fazendo por aí, tem sido desafiador tomar chá quente. . Uma pergunta muito comum que sempre me fazem é se o chá gelado é tão bom quanto o quente. . Chá gelado também é incrível, um pouco diferente em relação a sabores do chá quente. . Por não sofrer a ação da alta temperatura da água, as ervas não liberam os taninos e outros componentes, o que resulta em um bebida com sabor muito mais suave. . Existem diferentes métodos de preparo do chá gelado, e o meu preferido é Cold Brew. . Uma extração a frio, que necessita de um longo período de infusão, mas que proporciona um resultado de sabor e aroma surpreendente ao chá. . Esse método vale para o chá da Camellia Sinensis, como chá branco, verde, preto e outros. Eu nunca preparei com outras ervas, então não sei dizer se esse método vale também para as tisanas. . O chá gelado é uma bebida muito versátil, que depois de realizada a extração, é possível preparar drinks e refrescos maravilhosos para dias quentes e ensolarados. . Por ser uma extração mais lenta de 12 horas, é possível preparar grandes quantidades e reservar para 3 dias aproximadamente. . Preparo do chá gelado com o método Cold Brew: . Para 250 ml de água 2,5 gramas de chá No exemplo da foto, utilizei 1 litro de água filtrada para 10 gramas de chá verde sencha japonês. Coloquei o chá de folhas soltas em uma jarra e em seguida, acrescentei a água em temperatura ambiente. Tampei e deixei na geladeira por 12 horas, de ontem para hoje. Pela manhã, coei e Ojala! Que delicia de chá! . Você pode tomar puro, mas também incrementar seu chá gelado com rodelas de limão, laranja, frutas ou folhas de hortelã. Crie e recrie uma super bebida saudável e saborosa com chá gelado.

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