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K I T C H A R I

O kitchari é um prato ayurvedico que oferece nutrientes essenciais para apoiar o sistema digestivo em seu processo de desintoxicação e fazer com que nos sintamos mais leves.

É ideal para aquelas pessoas que têm pouca capacidade digestiva e muita acúmulo de toxinas.

É energizante e ajuda a recuperar o fogo digestivo, equilibrando os 3 doshas, e melhorando a prática de yoga.

Ingredientes: 1 xic de arroz basmati 1 xic de feijão mungo (substitui por lentilha) 3 colh sopa de ghee 2 c de café de semente de cominho 2 c de café de sem. de erva doce 1 c de chá de cúrcuma 1/2 de pimenta do reino 2 c descola de gengibre ralado 1 c de café de canela 1 c de café de assa-fétida ( ok se não tiver) Legumes como abobrinha, cenoura e outros podem ser utilizados picados, mas é opcional. Coentro ou salsinha fresca p finalizar. Sal a gosto Água para cozinhar

Preparo: Pré cozinhe separadamente o basmati com ghee e sal. Separe. Em outra panela, aqueça o ghee, com as especiarias, sementes e o gengibre, acrescente o feijão ou a lentilha. Coloque a água suficiente e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozido, coloque o basmati e deixe finalizar no fogo baixo. A textura é de um risoto.

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