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MATCHADAMIA COOKIES

Olá meus amores!

Quem me acompanha no instagram sabe o quanto gosto de criar receitas com chás da planta Camellia Sinensis. Hoje não foi diferente, e confesso que esse cookie ficou delicioso! Se você gosta de chá verde, ou melhor, de matcha, você vai adorar essa receitinha. E se não conhece ainda, penso que chegou o momento!

Matcha é um chá verde japonês em pó riquíssimo em antioxidantes, utilizado para as cerimonias de chá japonesa. Um ritual lindo que vale a pena participar em algum momento da vida. Existe o matcha cerimonial, sendo muito mais caro, e o culinário. Quando for comprar para preparar seu cookie, é exatamente o culinário que deve procurar. Esse cookie é incrível de sabor e textura, além de mais saudável.

INGREDIENTES:

1 xic de farinha de aveia

1 xic de farinha de amendôa

1 colher de sopa cheia de matcha

½ xic de açucar demerara (aconselho batê-la no liquidificador antes para afina-la)

½ xic de leite vegetal de macadamia ou outra bebida vegetal

1 colher de sopa de óleo de coco

100 gramas de macadâmia levemente tostada no forno e processada grosseiramente

Pitada de sal

PREPARO:

Primeiramente acomode a macadamia em uma assadeira e leve para tostar em forno a 120 graus até dourar. Enquanto estiver no forno, mexa a macadamia para assar uniforme. Depois de tostada, acomode em um pano de prato limpo, e com as mãos vai soltando as cascas. Se não soltar completamente, não tem problema. Separe as cascas e bata de forma grosseira no processador. Deixe alguns pedaços maiores. Separe a macadamia processada, e também no processador bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e consistente. A massa deve ficar firme, mas não dura. Depois de processada, transfira para um recipiente de vidro, cubra com um pano de prato e leve a geladeira por 1 hora. Ao final desse tempo, aqueça o forno a 180 graus, unte uma assadeira grande, e molde os cookies com as mãos, passando um por um na macadamia que foi processada. Disponha na assadeira os cookies e leve para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Mas fique de olho, pois eles assam rapidamente, e uma maneira de saber se já estão pontos, é quando a parte de baixo estiver dourada. Deligue o forno, deixe esfriar, e desfrute com um delicioso chá verde, café, ou uma infusão de capim limao.

VOILÀ!

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