Oi gente! Fim de semana chegando é um bolinho no fim da tarde cai tão bem não é mesmo? . Agora lancei a moda aqui em casa dos mini bolos, pois assim apreciamos um docinho, mas não exageramos não quantidade. . Sem ovos, leite e glúten, e incrivelmente fofinho e saboroso!
Ingredientes: . Para uma forma de 15cm: 2 cenouras pequenas 1 e 1/2 laranja espremida 1 xic de farinha de amêndoa 1/2 xic de farinha de aveia 1/2 xic de óleo de coco 1/2 xic de açúcar de coco 1/2 colher de fermento químico Pitada de sal . Preparo: Em um recipiente coloque as farinhas, pitada de sal, o fermento e reserve. No liquidificador, coloque todos os ingredientes restantes e bata até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a massa do liquidificador no recipiente com as farinhas e o fermento e misture delicadamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos. . Cobertura: Derreta cerca de 80 gramas de cacau 80%. Depois do bolo assado e frio, adicione essa cobertura de chocolate e decote com lascas de coco, ou nibs de cacau. Por último polvilhe canela para dar um toque especial. . Esse bolinho harmoniza muito bem com um chá preto, rooibos, ou goji berry.